Ингредиенты для приготовления вяленых помидоров с чесноком и базиликом:
- Помидоры – 2 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Базилик свежий – несколько листиков.
- Базилик – 0,5 чайной ложки.
- Черный и душистый перец – по вкусу.
- Соль крупная – по вкусу.
- Оливковое или подсолнечное масло – примерно 200 мл.
В первую очередь понадобятся 2 кг помидоров. Помидоры лучше всего подходят сливовидной формы, небольшого размера. Крупные помидоры использовать неудобно, но тоже можно. особенно кусными говорят получаются сорта «Бычье сердце», «Де Барао черный», «Черный принц».
Помидоры хорошо промываем и подсушиваем.
Далее разрезаем помидор пополам и вырезаем плодоножку.
Решетку из духовки застилаем пергаментом или фальгой и укладываем помидоры.
Теперь солим помидоры и смазываем оливковым или подсолнечным маслом.
Ставим в духовку, разогретую до 90-100 градусов. И вялим в течении примерно 5-6 часов. Главное следить чтобы не выросла температура.
В это время нужно выдавить чеснок, простерилизовать банки, в которые будем закрывать вяленые помидоры.
Готовые помидоры укладываем в банку, перекладывая их чесноком и обсыпая их базиликом и другими специями, а также добавляем растительное масло. Помидоры нужно укладывать очень плотно, чтобы в банке не было свободного места и не оставалось воздуха.
После этого закрываем или закатываем стерильной крышкой.
Хранить вяленые помидоры с чесноком и базиликом можно в обычных условиях, употреблять можно сразу.
Это лишь один из многочисленных вариантов рецептов вяленых помидоров на зиму. Каждый должен найти для себя самый вкусный вариант, ведь как известно «На вкус и цвет товарищей нет»!
