Ингредиенты для приготовления вяленых помидоров с чесноком и базиликом:

• Помидоры – 2 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Базилик свежий –  несколько листиков.
• Базилик – 0,5 чайной ложки.
• Черный и душистый перец – по вкусу.
• Соль крупная – по вкусу.
• Оливковое или подсолнечное масло – примерно 200 мл.

В первую очередь понадобятся 2 кг помидоров. Помидоры лучше всего подходят сливовидной формы, небольшого размера. Крупные помидоры использовать неудобно, но тоже можно. особенно кусными говорят получаются сорта «Бычье сердце», «Де Барао черный», «Черный принц».

Помидоры хорошо промываем и подсушиваем.

Далее разрезаем помидор пополам и вырезаем плодоножку.

Решетку из духовки застилаем пергаментом или фальгой и укладываем помидоры.

Теперь солим помидоры и смазываем оливковым или подсолнечным маслом.

Ставим в духовку, разогретую до 90-100 градусов. И вялим в течении примерно 5-6 часов. Главное следить чтобы не выросла температура.

В это время нужно выдавить чеснок, простерилизовать банки, в которые будем закрывать вяленые помидоры.

Готовые помидоры укладываем в банку, перекладывая их чесноком и обсыпая их базиликом и другими специями, а также добавляем растительное масло. Помидоры нужно укладывать очень плотно, чтобы в банке не было свободного места и не оставалось воздуха.

После этого закрываем или закатываем стерильной крышкой.

Хранить вяленые помидоры с чесноком и базиликом можно в обычных условиях, употреблять можно сразу.

Это лишь один из многочисленных вариантов рецептов вяленых помидоров на зиму. Каждый должен найти для себя самый вкусный вариант, ведь как известно «На вкус и цвет товарищей нет»!